Demanda de Proteína en EE. UU. 2025: Consumo y Gasto Récord en Res, Cerdo y Pollo

Demanda de Proteína Aumenta en 2025 Los consumidores de Estados Unidos están estableciendo nuevos récords de consumo y gasto en proteínas este año, con una fuerte demanda en los sectores de res, cerdo y aves. Se espera que el consumo total de carne roja y aves alcance 223.6 libras por persona, superando ligeramente el récord previo establecido en 2022. Tendencias de Consumo

• Res: Aunque no es un año récord en volumen, el consumo de carne de res muestra un ligero aumento con respecto a 2024. Más notablemente, los precios mayoristas y al menudeo de la carne de res están en niveles históricamente altos, lo que genera un gasto récord en 2025.
• Cerdo: La oferta ha estado disminuyendo durante varios años. A pesar de esto, el consumo per cápita de cerdo se mantiene estable en poco menos de 50 libras por persona. Los precios mayoristas del cerdo han subido más del 7% en lo que va del año, lo que refleja un mercado bien sostenido.
• Pollo: La historia más importante en el consumo de proteínas proviene del sector avícola. Por primera vez, se proyecta que el consumo de pollo supere las 100 libras por persona, lo que representa un incremento de 1 libra respecto al año pasado. Este crecimiento compensa una disminución de 1 libra en el consumo de pavo.

Tendencias de Gasto

• Res: Los precios récord están impulsando un gasto sin precedentes por parte de los consumidores. Se espera que esta tendencia continúe durante los próximos años, mientras el mercado busca equilibrar la limitada oferta disponible.
• Cerdo: Los precios no han alcanzado niveles récord, pero se mantienen firmes, contribuyendo al crecimiento general del gasto.
• Pollo: Los precios mayoristas han subido 10% en lo que va del año, alcanzando un nuevo promedio histórico. Este incremento aún no se refleja completamente en el mercado minorista, por lo que es probable que los precios sigan aumentando.

Conclusión El 2025 está demostrando ser un año excepcional para el mercado de proteínas en EE.UU. Tanto el consumo como el gasto están alcanzando nuevos máximos mientras las industrias responden a una fuerte demanda interna. Es probable que en 2026 se observe un crecimiento adicional, ya que se espera que la demanda siga siendo sólida para todos los tipos de proteína.