Resumen Ejecutivo
La presión continúa aumentando sobre el complejo de carne de res en Estados Unidos. Aunque la oferta de ganado terminado sigue siendo limitada, la fuerte caída en los precios de la carne en caja está deteriorando los márgenes de las empacadoras. Al mismo tiempo, las importaciones de carne fresca provenientes de México continúan creciendo rápidamente, compensando parcialmente la menor disponibilidad de ganado nacional.
Matanza semanal
La matanza estimada de ayer fue de 108,000 cabezas, igual que la semana pasada. El acumulado semanal asciende a 324,000 cabezas frente a 318,000 una semana antes. Todo indica que la matanza terminará cerca de 535,000 cabezas, aunque si continúan deteriorándose los márgenes de las empacadoras podrían reducir los sacrificios del viernes.
Mercado de ganado
Las empacadoras redujeron nuevamente sus ofertas. Nebraska e Iowa negociaron alrededor de 239 dólares por quintal en efectivo. El volumen negociado aumentó conforme avanzó la sesión, reflejando una mayor disposición de los productores a vender ante la debilidad de los futuros.
Mercado de carne
El mercado de carne en caja continúa siendo el principal foco de preocupación. Choice cerró en 371.28 dólares por quintal (-2.67) y Select en 359.18 (-5.23). Los inventarios en distribuidores siguen elevados y las empacadoras aceptan descuentos importantes para mover producto.
Importaciones desde México
A pesar del cierre de la frontera para ganado mexicano en pie, la carne fresca continúa entrando sin restricciones. México acumula 136,881 toneladas métricas exportadas este año, 26% más que en 2025, prácticamente igualando a Canadá como principal proveedor extranjero de carne fresca para Estados Unidos.
Mercado de futuros
El contrato de agosto suma trece cierres consecutivos a la baja y ha perdido más de 20 dólares por quintal desde el 22 de junio. El soporte técnico inmediato se ubica en 230 dólares; perder ese nivel abriría espacio hacia 222-225 dólares.
Análisis NotiCarnes
El mercado está dejando atrás el entusiasmo extremo observado durante los últimos meses. La escasez de ganado continúa siendo un factor de soporte de largo plazo; sin embargo, hoy el mercado enfrenta una realidad diferente: menor demanda por carne de alto precio, importaciones crecientes y fuertes pérdidas para las empacadoras. Si estas condiciones persisten, la industria probablemente reducirá la producción para recuperar rentabilidad antes de que el mercado pueda estabilizarse nuevamente.
Indicadores Clave
Conclusión
La tendencia de corto plazo continúa siendo bajista para la carne y los futuros, mientras que el mercado físico de ganado comienza a mostrar mayor resistencia. Los próximos movimientos dependerán de la velocidad con la que las empacadoras ajusten la matanza y de si la demanda logra absorber los elevados inventarios de carne. Las crecientes importaciones desde México seguirán siendo un factor importante a monitorear durante el segundo semestre.