Los precios de la carne en los supermercados de Estados Unidos permanecieron prácticamente sin cambios durante mayo en comparación con abril, aunque se mantienen aproximadamente un 2% por encima de los niveles registrados hace un año. Mientras tanto, la inflación general al consumidor aumentó 4.2% anual, impulsada principalmente por los costos de energía, con la gasolina registrando incrementos cercanos al 40%.
Carne de res: presión por mayores importaciones
Los precios de la carne Choice en supermercados disminuyeron $0.12 dólares por libra durante mayo respecto al mes anterior. Las importaciones de carne de res aumentaron 10% en abril y 14% en el acumulado anual, ayudando a contener los precios de la carne molida.
Pollo: recuperación estacional
Los precios del pollo registraron un repunte durante mayo, siguiendo el comportamiento estacional habitual, aunque continúan ligeramente por debajo de los niveles observados hace un año.
Cerdo: mejora en chuletas, debilidad en tocino
Las chuletas de cerdo alcanzaron sus niveles más altos desde diciembre de 2024, mientras que el tocino y pierna continúan mostrando una tendencia bajista respecto a principios de año.
Lectura para el mercado
La caída en los precios minoristas de la carne de res durante mayo refleja el efecto de mayores importaciones y una oferta más amplia. En carne de cerdo, la recuperación de las chuletas es positiva, aunque la debilidad del tocino y pierna (41% peso de la canal) sigue limitando el valor de la canal. Los próximos meses estarán marcados por la disponibilidad de ganado, las importaciones y la respuesta del consumidor a precios históricamente elevados.
FEEDING THE WORLD WITH TRUST, QUALITY AND HEART – ONE SHIPMENT AT A TIME.