La industria cárnica estadounidense inició la semana con una matanza estimada de 105,000 cabezas, superior a las 100,000 del mismo día de la semana anterior. La semana pasada cerró con 529,000 cabezas sacrificadas y para esta semana se estima un volumen entre 525,000 y 535,000 cabezas.

Las empacadoras llegan con mayor inventario de ganado comprado
Las empacadoras parecen contar con el mayor inventario de ganado ya comprado desde noviembre de 2025. Se negociaron 71,665 cabezas en efectivo, de las cuales 57,017 fueron para entrega de 1 a 14 días y 14,648 para entrega de 15 a 30 días. La negociación por fórmula alcanzó 64,271 cabezas, el mayor volumen desde mayo de 2020; Kansas representó cerca de la mitad con 32,144 cabezas.

Se esperan ofertas entre $5 y $7 dólares más bajas
Los precios promedio del ganado terminado fueron de $247.74/cwt en Kansas, $247.91/cwt en Nebraska y $247.98/cwt en Iowa. Debido al mayor inventario y al debilitamiento del mercado de la carne, se espera que las empacadoras presenten ofertas entre $5 y $7 dólares por debajo de la semana pasada.

Los márgenes continúan siendo negativos
Aunque los márgenes mejoraron alrededor de 40 dólares por cabeza respecto a la semana anterior, aún se estiman pérdidas de entre $200 y $225 por cabeza.

La carne de res pierde fuerza
El Comprehensive Cutout cayó de $392.24 a $384.56/cwt, ubicándose por debajo del nivel del año pasado por primera vez desde junio de 2024. El Choice cerró en $375.61/cwt ( $7.07) y el Select en $365.17/cwt (-$3.16). Algunos analistas consideran que el mercado podría necesitar bajar hasta $350–355/cwt para reactivar la demanda.

Calidad Prime sigue elevada
La clasificación Prime en Texas, Kansas y Nebraska alcanzó 13.27%, superior al año pasado, aunque históricamente suele disminuir durante el verano.

Exportaciones de carne
Las ventas para exportación aumentaron a 660 cargas, 311 más que la semana anterior, aunque el acumulado anual sigue 3.5% por debajo de 2025.

Perspectiva
La combinación de un mayor inventario de ganado comprado, la caída en los precios de la carne, márgenes negativos y un mercado de futuros con descuento apunta a un mercado de efectivo más débil esta semana. Se espera una baja de entre $5 y $7 dólares por quintal en el precio del ganado para sacrificio.

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