BOVINO Y CARNE DE RES
Se espera que las exportaciones de carne de res de EE. UU. cierren 2025 aproximadamente 10% por debajo del año anterior. Aun así, la demanda global se mantiene sorprendentemente fuerte frente a precios mayoristas récord. Las importaciones aumentaron de forma importante y se proyecta que finalicen el año 20% por encima de 2024.
El principal factor detrás de la caída en exportaciones ha sido China. A principios de año, el gobierno chino decidió no renovar los certificados de exportación para la mayoría de las plantas estadounidenses, cerrando de facto el acceso significativo al mercado. Desde marzo, los embarques hacia China se han reducido a niveles mínimos y es poco probable que se recuperen rápidamente.
Japón y Corea del Sur siguen siendo mercados estratégicos y el volumen combinado en 2025 se mantiene estable respecto a 2024. En contraste, las exportaciones hacia México y Canadá cerrarán el año aproximadamente 10% por debajo de los niveles de 2024.
El valor total de las exportaciones de carne de res también caerá cerca de 10% en 2025, aunque seguirá siendo uno de los niveles más altos de la historia. La menor producción y los precios récord del cutout han reducido los totales, pero 2025 aún se perfila como el cuarto año más alto en valor exportado.
Las importaciones crecieron rápidamente debido a la menor matanza de ganado no terminado y la fuerte demanda de carne magra. Brasil y Australia lideraron los incrementos. A pesar de aranceles más altos, Brasil terminará el año más de 50% arriba de 2024.
Para 2026, se proyecta otra disminución del 5% en exportaciones conforme la producción toca el punto mínimo del ciclo. Las importaciones aumentarían otro 5%. La fortaleza del mercado estadounidense seguirá atrayendo producto global.
Las importaciones de becerros mexicanos se reanudarán en 2026 cuando se reabra la frontera. El escenario base considera una reapertura en primavera seguida de 1.2 millones de cabezas en los siguientes 12 meses.
CERDO
Las exportaciones de cerdo estarán ligeramente por debajo en 2025. México aumentó compras, pero Japón, Canadá y Corea del Sur redujeron demanda. Para 2026, menor producción limitará de nuevo los embarques. Las importaciones estuvieron 5% abajo en 2025 y se mantendrán estables en 2026.
POLLO
Las exportaciones de pollo terminarán 2025 prácticamente iguales a 2024. Filipinas, Taiwán y Canadá aumentaron compras, mientras Cuba y México retrocedieron. Con los precios domésticos bajando, las exportaciones crecerán en 2026, aunque la competencia global seguirá siendo intensa.
CONCLUSIÓN
• Las exportaciones de carne de res caerán 5% en 2026, totalizando 2.55 mil millones de libras.
• Las importaciones de carne de res aumentarán 5% superando 5 mil millones de libras.
• Las exportaciones avícolas aumentarán en 2026 por precios más bajos, mientras que el cerdo estará limitado por menor producción.
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