• Expansión histórica del hato lechero en 2025:
El hato lechero de EE.UU. creció en 200 mil vacas, el mayor aumento en más de 40 años, impulsando significativamente la producción de leche.
• Fuerte caída en precios de la leche y la mantequilla:
La producción de leche aumentó 3.7% en verano y 3.9% en el cuarto trimestre de 2025. La mantequilla cayó de más de $2.50/lb a menos de $1.50/lb. El precio promedio de leche Clase IV fue de $13.94/cwt vs $20.92 un año antes.
• Se frena la expansión del hato:
Desde octubre se detuvo el crecimiento del hato. El sacrificio de vacas lecheras fue inusualmente bajo en 2025 por la retención de animales.
• Cambio clave para 2026:
Con precios no rentables, se espera mayor sacrificio de vacas lecheras en el primer semestre de 2026. Una reducción de 20 a 40 mil vacas es posible, aumentando la oferta de carne de vaca de desecho.
• Riesgo económico:
Una desaceleración en el consumo de restaurantes podría limitar la recuperación de precios lácteos.
CONCLUSIÓN:
El aumento en el sacrificio de vacas lecheras en 2026 presionará la oferta de carne magra, impactando precios de vaca de desecho y trimmings.
• Mayor producción de becerros de carne desde el hato lechero:
El crecimiento del hato lechero en 2025 no solo incrementó la producción de leche, sino también la cantidad de vacas lecheras gestadas con genética de carne (beef-on-dairy). Esto está generando un mayor volumen de becerros cruzados destinados a engorda, aumentando la oferta futura de ganado para carne y sumando presión adicional sobre el mercado de carne de res en 2026.
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