Resumen Ejecutivo
• Las restricciones derivadas del caso aislado de pseudorrabia en Iowa provocaron pérdidas estimadas por USMEF de US$7 millones por semana.
• México mantiene restricciones para producto originario de Iowa y Texas.
• Los requisitos de verificación de origen siguen limitando embarques desde otros estados.
• Algunos productos, como el útero de cerdo, han duplicado su precio en México.

Impacto Comercial
El mercado mexicano depende ampliamente de las vísceras de cerdo estadounidenses para abastecer carnicerías, restaurantes y la industria de alimentos preparados. Las restricciones reducen la disponibilidad de productos de alto consumo como trompa, oreja, estómago, útero y otras vísceras utilizadas principalmente para tacos, carnitas y platillos tradicionales.

Productos más afectados
Producto                                                                                Situación                                                                 Impacto
Útero                                                                                  Oferta limitada                                             Precio llegó a duplicarse
Orejas                                                                       Disponibilidad restringida                                              Mayor costo
Trompas                                                                           Oferta limitada                                              Mayor presión de precios
Estómagos                                                              Disponibilidad reducida                                                  Menor inventario

Cronología
• Hallazgo aislado de pseudorrabia en cinco sementales de Iowa.
• México suspende temporalmente importaciones de determinadas vísceras.
• WOAH confirma que el evento fue aislado y controlado.
• Se reanudan parcialmente los embarques, aunque continúan restricciones para Iowa y Texas.

Lectura para el mercado
Desde la perspectiva comercial, este tema continúa siendo uno de los principales factores de riesgo para el mercado de vísceras de cerdo entre Estados Unidos y México. Una eliminación total de las restricciones aliviaría la presión sobre los precios y normalizaría el flujo comercial.
Mientras tanto, exportadores e importadores deberán mantener controles estrictos sobre la trazabilidad y el origen de los animales.

Conclusión
El mercado continúa mostrando una fuerte demanda en México. Una vez levantadas completamente las restricciones sanitarias, se espera una recuperación gradual del comercio y una estabilización de los precios.

 

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