Al cruzar el umbral de la locura de marzo en medio del dilema de la proteína accesible, las alas de pollo están cotizando a niveles que son difíciles de ignorar en los mercados mayoristas.
En el reporte semanal más reciente del USDA-AMS, el precio de las alas cayó por debajo de $1.00 por libra por primera vez desde principios de enero, después de haber subido a $1.20 para satisfacer la demanda del Super Bowl. En la misma semana del año pasado, las alas se cotizaban en $1.52 por libra.
El mercado de alas ha sido afectado por dos factores principales. Primero, la pérdida de exportaciones hacia China comenzó a inicios de 2025 y se detuvo completamente a mediados de año. México, el Caribe y algunos países africanos han compensado parcialmente esa demanda. Algunos compradores oportunistas de Canadá también han aparecido temprano este año.
Segundo, la demanda del consumidor por alas ha sido débil desde el Día del Trabajo. Los precios de las alas tienden a seguir patrones estacionales más marcados que otros productos cárnicos, a menos que promociones importantes de cadenas de restaurantes tengan éxito. Además, los precios de la pechuga de pollo también influyen en el valor de las alas, y estos han caído de $1.80 por libra el verano pasado a $1.15 en el último trimestre del año.
Un patrón estacional normal para esta primavera, basado en el promedio esperado del primer trimestre de 2026, podría llevar los precios por debajo de $0.80 por libra, lo que representaría el promedio trimestral más bajo en 20 años.
Los inventarios de alas en almacenamiento en frío no son elevados. A finales de enero, los inventarios congelados estaban 6% por debajo del año anterior y en su nivel más bajo desde mediados de 2024.
Los precios del pollo en supermercados han disminuido durante tres meses consecutivos. El precio promedio de febrero para todas las piezas y pollo entero fue el más bajo desde febrero de 2024. Estos precios más bajos deberían estimular el volumen de ventas y servir de soporte al mercado mayorista, especialmente considerando los altos precios de la carne de res en supermercados.
Precios mayoristas cercanos a $0.80 por libra deberían incentivar a los restaurantes a aumentar sus promociones en la segunda mitad del año. Este esfuerzo podría llevar los precios nuevamente hacia $1.00 por libra hacia finales de 2026.
LECTURA PARA EL MERCADO
El mercado de alas presenta una oportunidad táctica de compra. No existe una sobreoferta estructural, sino una debilidad temporal derivada de la pérdida de exportaciones y menor demanda interna.
Se espera que los precios encuentren soporte conforme los supermercados incrementen volumen y los restaurantes reactiven promociones.
En este entorno, niveles cercanos a $0.80 por libra representan una oportunidad atractiva para asegurar inventario antes de una posible recuperación hacia finales del año.
FEEDING THE WORLD WITH TRUST, QUALITY AND HEART – ONE SHIPMENT AT A TIME.