La decisión de la Suprema Corte sobre aranceles y la respuesta casi inmediata de la administración dominaron los titulares y probablemente el comportamiento del mercado.
Existe amplia discusión sobre el posible impacto en el comercio entre Estados Unidos y China. El presidente Trump visitará China a finales de marzo. Por ahora, las ventas de exportación de carne de res hacia China están en cero, aunque China continúa comprando algo de carne de cerdo. Mañana se publicará información más detallada sobre los datos retrasados de diciembre, el panorama completo del comercio de carnes en 2025 y expectativas para 2026. Los aranceles y acuerdos comerciales serán factores clave. También se actualizará el índice de confianza del consumidor; se espera una mejora respecto al mes previo. Es importante observar la diferencia entre las condiciones actuales y el componente de expectativas.
GANADO EN CORRAL – INVENTARIOS Y MATANZA
No hubo sorpresas en la encuesta de feedlots. El inventario de corrales con capacidad mayor a 1,000 cabezas se estimó en 11.5 millones de cabezas, 1.8% menor que el año pasado. Normalmente los inventarios bajan en febrero, pero la fuerte reducción en matanza cambió esa tendencia. Los empacadores, enfrentando pérdidas profundas, han reducido agresivamente la matanza semanal. La semana pasada la matanza de ganado terminado fue de 413,000 cabezas, 11% menor que el año anterior. La planta Tyson Lexington (5,000 cabezas/día) dejó de operar y Tyson Amarillo (6,000 cabezas/día) opera en un solo turno.
Ante la escasez de ganado de reemplazo, los feedlots están manteniendo el ganado por más tiempo. El inventario de animales con más de 150 días en corral es medio millón de cabezas mayor que el año pasado (+22%). Los pesos en canal, que normalmente bajan en esta época, están aumentando. Con menor producción de becerros y suspensión de importaciones desde México, tanto corrales como empacadores están bajo presión. Los precios mayoristas de la carne permanecen elevados y podrían necesitar subir aún más en primavera para racionar la oferta limitada.
CERDO – OFERTA EN LÍNEA CON EXPECTATIVAS
La matanza total de cerdos fue de 2.516 millones de cabezas, 0.6% mayor que el año pasado y en línea con las proyecciones. Los pesos están ligeramente arriba posiblemente debido a
tormentas invernales de enero. Se espera una reducción estacional hacia finales de marzo y principios de abril. Los futuros de abril reflejan expectativas de apoyo por los altos precios de la carne de res. La mayor incertidumbre continúa siendo el mercado de pancetas (bellies), especialmente ante presiones en cadenas QSR.
RESUMEN DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS – SEMANA 21 FEB 2026
• Producción total de proteínas (res, cerdo, pollo, pavo): 1,962 millones lbs (-2.3% vs semana previa).
• Producción de res: 461.2 millones lbs (-6.4% vs año anterior).
• Precio ganado en pie: $241.01/cwt (+20.7% vs año anterior).
• Cutout Choice: $365.64/cwt (+16.5% vs año anterior).
• Matanza de cerdos: 2.516 millones cabezas (+0.6% vs año anterior).
• Pork Cutout: $96.04/cwt (-1.7% vs año anterior).
• Pollo producción: 853.2 millones lbs (+2.8% vs año anterior).
• Maíz Omaha: $4.12/bushel (-15.6% vs año anterior).
• Soya Illinois Central: $11.42/bushel (+10.1% vs año anterior).
LECTURA PARA EL MERCADO
El mercado continúa en una fase estructuralmente alcista en ganado terminado debido a inventarios ajustados, menor producción de becerros y limitaciones en importaciones. Los empacadores enfrentan márgenes negativos históricos y han respondido reduciendo matanza, lo que sostiene precios altos en canal. El cerdo podría encontrar soporte si la res permanece en niveles elevados, aunque el segmento de pancetas representa el mayor riesgo. Para 2026, el comercio internacional y los aranceles serán determinantes clave.
FEEDING THE WORLD WITH TRUST, QUALITY AND HEART – ONE SHIPMENT AT A TIME.