Tomará tiempo para que los datos de las encuestas del gobierno se pongan al día, y no será esta semana. Para el viernes se publicará el informe de Gastos de Consumo Personal, uno de los indicadores más seguidos por la FED, pero solo cubrirá septiembre. Sin embargo, los datos privados continúan mostrando un panorama mixto y en ocasiones contradictorio, dando a ambos lados del espectro político información para respaldar sus narrativas.
El Índice de Gerentes de Compras del sector manufacturero S&P para noviembre marcó 52.5, por encima del nivel que indica expansión y mejor tanto que el pronóstico como la lectura previa de 51.9. Por otro lado, la confianza del consumidor cayó 6.8 puntos en noviembre, situándose en su nivel más bajo desde abril.
¿Significa esto que los consumidores están reduciendo gasto? Algunos sí, y abundan los titulares sobre el estrés económico para ciertos segmentos de la población. Sin embargo, los datos semanales de Redbook muestran un crecimiento robusto en ventas año contra año.
Conclusión: evitar el sesgo de confirmación; es decir, la tendencia a enfocarse solo en datos o titulares que confirman lo que ya creemos. Hoy en día esto abunda en los medios.
ASF EN ESPAÑA Y SU IMPACTO EN EXPORTACIONES DE EE.UU.
Durante el fin de semana se confirmaron dos casos de Peste Porcina Africana (ASF) en jabalíes cerca de Barcelona, con más casos sospechosos en el área. Lo sorprendente es que estos brotes parecen haber “saltado” a Francia, otro productor porcino importante.
Tal como se observó en Alemania e Italia, el movimiento de jabalíes a través de bosques europeos hace extremadamente difícil controlar, y mucho menos erradicar, esta enfermedad.
Según estimaciones del USDA, la producción de carne de cerdo de la Unión Europea para 2025 alcanzará 46.4 mil millones de libras en peso canal, comparado con menos de 27.5 mil millones en Estados Unidos. Sin embargo, las exportaciones estadounidenses han superado recientemente a las europeas y, con más países de la UE encontrando ASF, los productores estadounidenses tienen una oportunidad clara para abastecer la demanda global.
Polonia —uno de los mayores productores porcinos de la UE— ha enfrentado ASF durante años. Las pérdidas productivas y la falta de acceso a mercados clave han reducido su hato reproductor más del 50% en 15 años. Alemania, antes el productor líder de la UE, también ha sufrido fuertes impactos. Se han encontrado jabalíes infectados tanto cerca de fronteras como en zonas centrales del país, afectando operaciones comerciales. El hato reproductor alemán ahora es 36% menor que hace 15 años. Además, regulaciones ambientales estrictas han obligado a muchos productores a retirarse del negocio.
España, por el contrario, ha expandido su hato reproductor y ahora representa 27% de la producción de la UE y 38% de las exportaciones a mercados fuera de la Unión. China es su principal comprador. Un acuerdo reciente sobre regionalización limitará parte del daño, pero las exportaciones españolas a Japón, Corea del Sur y Filipinas mercados clave también para Estados Unidos— enfrentarán dificultades.
En su actualización más reciente, el USDA proyectó que las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos en 2026 estarán ligeramente por debajo de 7 mil millones de libras. Si el brote en España no se contiene, es probable que EE.UU. vuelva a superar ese nivel, lo que reduciría el consumo per cápita doméstico en alrededor de 0.7% respecto a 2025.
RESUMEN DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS – SEMANA FINALIZADA EL 29 DE NOVIEMBRE 2025
• Sacrificio de bovinos: 501 mil cabezas (-14.4% semanal).
• Peso canal promedio res: 892 lbs (+0.22%).
• Precio novillo en pie: $211.53/cwt (-2.7%).
• Producción total cárnica (res, cerdo, pollo, pavo): 1,877 millones lbs (-9.2% semanal).
• Precio novillo en canal: $329.38/cwt (-4.0%).
• Cutout Choice: $368.92/cwt (-0.6%).
• Sacrificio porcino: 2.163 millones cabezas (-17% semanal).
• Producción porcina: 469.7 millones lbs (-17%).
• Precio carcasa base nacional: $81.17/cwt (-2.1%).
• Cutout porcino: $93.63/cwt (-0.2%).
•Pierna primario: $86.46/cwt (+2.3%).
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