El mercado de ganado continúa mostrando una fuerte tensión entre la oferta limitada de ganado y la debilidad en los precios de la carne. Mientras los precios del ganado se mantienen firmes, los precios del cutout han caído significativamente en la última semana.
PUNTOS CLAVE
• Matanza semanal estimada: 530,000 – 540,000 cabezas
• Cutout Choice: $379.66 (-$14.76 vs semana pasada)
• Márgenes de packer: -$170 a -$250 por cabeza
• Importaciones de México: 64,861 toneladas métricas (+18% YoY)
IMPORTACIONES DE CARNE (YTD 2026)
Australia: 113,420 MT
Brasil: 85,208 MT
Canadá: 66,461 MT
México: 64,861 MT
LECTURA PARA EL MERCADO
El mercado se encuentra en una fase crítica donde la escasez de ganado sigue siendo el principal motor alcista, pero la presión en los márgenes de los empacadores está generando una posible corrección en el corto plazo.
La caída en el cutout combinada con altos precios del ganado está forzando a los packers a operar con pérdidas significativas, lo que podría llevar a reducciones en la matanza en las próximas semanas.
Aunque las importaciones de carne desde México han aumentado, estas siguen representando una pequeña porción del consumo total de Estados Unidos, por lo que no son suficientes para compensar la escasez estructural de ganado.
CONCLUSIÓN
El mercado de ganado permanece en tendencia alcista a largo plazo debido a la baja oferta, pero enfrenta presión en el corto plazo derivada de márgenes negativos en los empacadores. Se espera volatilidad mientras el sistema busca un nuevo equilibrio.
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