A medida que la matanza de ganado en Estados Unidos continúa disminuyendo y las importaciones de carne de res han aumentado en los últimos años, el mercado estadounidense se ha vuelto cada vez más dependiente de los suministros globales.

Desde 2020, la producción mundial de carne de res ha aumentado aproximadamente un 7%, equivalente a 9.5 mil millones de libras, alcanzando un máximo en 2025. Según las proyecciones del USDA (FAS PSD), se espera que 2026 sea el primer año desde 2020 en el que la producción global disminuya.

Este cambio podría tener un impacto importante en el comercio internacional de carne y en el balance de importaciones y exportaciones de Estados Unidos. A nivel doméstico, se proyecta que la producción de carne de res en EE.UU. disminuya alrededor de 1%, equivalente a cerca de 220 millones de libras.

China y el impacto en el comercio mundial

Con respecto al potencial exportador, se espera que la producción de carne en China disminuya aproximadamente 3% en 2026, equivalente a cerca de 500 millones de libras.

Como el mayor importador de carne de res en el mundo, cualquier cambio en China puede modificar el flujo global del comercio. China completó recientemente una investigación sobre salvaguardas a las importaciones y ahora ha limitado las cuotas de importación (TRQ). Brasil, el mayor proveedor de carne de res a China, verá restringidas sus exportaciones por este sistema.

Sin embargo, también existe una cuota TRQ de aproximadamente 360 millones de libras.
Actualmente muchas plantas estadounidenses no están habilitadas para exportar a China. Si esta situación cambiara, existiría potencial para que Estados Unidos recupere acceso a ese mercado.

Importaciones: Brasil y México

El año 2025 fue particularmente volátil para las importaciones provenientes de Brasil. Brasil forma parte de la categoría “Otros” dentro del TRQ de carne de res de Estados Unidos. Esta cuota se llenó en enero y posteriormente se impusieron aranceles, llevando el impuesto efectivo hasta 26.4%.

Posteriormente se añadieron tarifas adicionales durante el año, aunque algunas fueron retiradas hacia finales del mismo.

El USDA proyecta que la producción de carne de res en Brasil disminuya aproximadamente 5% en 2026 (alrededor de 1.43 mil millones de libras). Aunque esta reducción es significativa, el sistema de cuotas TRQ y los aranceles podrían permitir que Brasil continúe exportando carne hacia Estados Unidos.

México también juega un papel importante dentro de esta dinámica global. Debido al cierre de la frontera para ganado mexicano por el problema del Gusano Barrenador (New World Screwworm), más ganado ha permanecido dentro de México para engorda y sacrificio. Esto podría impulsar un incremento en la producción de carne en México cercano al 5% en 2026, equivalente a unos 220 millones de libras.

Otros proveedores globales

Australia continúa siendo otro proveedor clave de carne de res para los mercados internacionales, particularmente hacia China, Japón y Corea del Sur. Sin embargo, la producción australiana no se espera que cambie de manera significativa en 2026, manteniéndose alrededor de 6.32 mil millones de libras.

Bottom Line – Lectura para el mercado

La dinámica de producción global de carne de res seguirá siendo compleja durante 2026. Mientras que la producción mundial podría disminuir ligeramente debido a reducciones en Estados Unidos y Brasil, los cambios en las cuotas de importación de China y los movimientos en el comercio global podrían redistribuir los flujos de carne entre los principales exportadores.

Para Estados Unidos, la combinación de menor producción doméstica y dependencia de importaciones seguirá siendo un factor clave en la formación de precios y en la disponibilidad de carne de res durante el próximo año.

 

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