RESUMEN
La matanza porcina en EE.UU. continúa en niveles muy altos, con 2.584 millones de cabezas, séptima semana consecutiva por encima de 2.5M. Pesos al alza (+1.7% en productor y +0.9% en empacador) y maíz barato sostienen la producción. No hay señales de que los productores estén acelerando salidas al mercado.
La programación de sacrificio es ligeramente menor que la semana pasada, sugiriendo una leve desaceleración. Los precios al contado bajan de manera ordenada.
OFERTA Y DIRECCIÓN DEL MERCADO
• Se analiza si los precios repetirán el colapso de 2023
• Este año hay menos inventarios
• Más espacio en corrales
• Mejor capacidad de retención (alimento barato)
Esto podría suavizar cualquier baja brusca.
DEMANDA Y CONSUMO
La demanda sigue siendo el factor clave.
Consumidores de menores ingresos se ven presionados y ajustes en SNAP pueden afectar consumo.
Exportaciones:
• Fuertes a Corea del Sur
• Más lentas hacia México y Canadá
CORTES Y MÁRGENES
• Belly firme por demanda estacional
• Pierna, presiona cutout
• Se espera ajuste post-fiestas
FUTUROS
• Futuros diciembre: $81/cwt
• Cutout proyectado: $92–94
• Valor esperado inicio diciembre: $88–90/cwt
COMENTARIO FARO
El sector porcino se mantiene sólido en producción.
El consumo será clave para mantener precios durante temporada navideña e inicio 2026.
Recomendación FARO: cobertura moderada, aprovechar bases favorables y monitorear consumo tras cierre de mes.
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