La industria avícola estadounidense continúa mostrando un sólido crecimiento durante 2026. La producción de carne de pollo lista para cocinar (ready-to-cook) aumentó 4% durante el primer semestre del año respecto al mismo periodo de 2025, un incremento ligeramente superior al previsto al inicio del año.

El principal motor de este crecimiento ha sido la mayor productividad de las gallinas reproductoras. En mayo, los nacimientos por gallina aumentaron 4.1% y en abril 3.6%, mientras que el peso promedio de las aves al sacrificio también creció cerca de 1%.

El incremento en la oferta generó mayor disponibilidad de producto para las plantas procesadoras, presionando principalmente los precios de la pechuga. Aunque los márgenes continúan siendo positivos, están muy por debajo de los observados durante 2025.

Las alitas también permanecieron débiles al inicio del año, aunque la demanda comenzó a recuperarse durante la primavera. Esta debilidad en pechugas y alitas ya se refleja en los supermercados, donde el precio promedio de las piezas de pollo en junio fue aproximadamente 4% menor que un año antes.

El consumo interno prácticamente absorbió el incremento de la producción durante el primer semestre, aunque los inventarios congelados comenzaron a aumentar después de marzo. Se espera que el crecimiento de la producción se modere durante la segunda mitad de 2026, favoreciendo una mayor estabilidad en los precios mayoristas y al consumidor durante el resto del año e incluso hacia 2027.

La gráfica muestra que la producción trimestral de pollo en Estados Unidos durante 2026 supera los niveles de 2025 y el promedio 2020 2024. Las proyecciones para 2027 indican que la oferta permanecerá elevada, aunque con un crecimiento más moderado.

Conclusión
La industria avícola mantiene una sólida expansión gracias a una mayor eficiencia reproductiva. Sin embargo, el incremento en la oferta ha limitado el potencial alcista de los precios. Si la producción continúa desacelerándose como se espera, el mercado podría entrar en una etapa de mayor equilibrio durante los próximos meses.

 

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