MERCADO DE GANADO GORDO

La situación actual difiere considerablemente de otros períodos posteriores a la sequía, debido a la suspensión de las importaciones de ganado de engorda desde México causada por la presencia de gusano barrenador del ganado (New World Screwworm). Esto ha desplazado la población de corrales de engorda del sur al norte del país. Hasta que la amenaza se controle y el cruce fronterizo vuelva a abrirse, se espera que los precios del ganado gordo en Texas permanezcan por encima de los de Nebraska.

Los corrales seguirán reduciendo inventarios mientras los productores retienen hembras para reconstruir sus hatos. Para 2026, los suministros de ganado de engorda podrían alcanzar los niveles más bajos de los últimos años.

PLANTAS Y AJUSTES DE INDUSTRIA

Cargill anunció el cierre temporal de 10 días de su planta de Fort Morgan, Colorado, a partir del 3 de octubre, para realizar un proyecto mayor de mantenimiento del sistema de refrigeración. Según Jarrod Gillig, vicepresidente senior de la división de carne de res de Cargill Norteamérica, esta pausa estratégica busca invertir en las instalaciones durante un período de baja disponibilidad de ganado.

Es probable que otras empacadoras aprovechen los próximos 15 meses de oferta reducida para actualizar o modernizar plantas.

EFECTO DEL CIERRE FRONTERIZO

La clausura del cruce fronterizo EE. UU.-México ha cambiado de forma marcada la relación de precios entre Texas y Nebraska. Históricamente, Nebraska mantenía un premio sobre Texas, pero desde agosto y septiembre de 2025 la relación se invirtió.

A medida que avanzó septiembre y se acercó octubre, el desplazamiento en la población de corrales se hizo evidente. Si la frontera no se reabre pronto, es poco probable que Nebraska recupere una prima sobre Texas durante la primera mitad de 2026.

PRECIO DE CARNE DE VACA 90% MAGRA

Aunque la información del USDA está limitada por el cierre del gobierno, el precio de la carne 90% magra ofrece una lectura clara: – Precio actual: $428.99 USD, una baja de $3.21 frente a la semana anterior, pero $75.76 por encima del año pasado. – La caída estacional ha sido más leve que en los dos últimos años.

Esta categoría ha sido el principal motor alcista del mercado de la carne desde 2024. No se espera un incremento interanual en la matanza de vacas de carne hasta 2027.

MATANZA Y EXISTENCIAS

La matanza de ganado gordo ha descendido a niveles similares a los de 2015. Al 1 de enero de 2025, el hato nacional de vacas de carne con cría era: – 1.284 millones de cabezas por debajo de 2013, – 1.029 millones menos que en 2014, y – 1.289 millones por debajo de 2015.

Si se considera la retención de hembras y la ausencia de importaciones mexicanas, los inventarios en corrales de engorda podrían ser más de un millón de cabezas menores en 2026, con una matanza inferior a la de 2015.

 

CORTE CHOICE Y FUTUROS

El Choice Cutout cerró la semana con una baja de $9.47, promediando $367.13. Se espera que el mercado se estabilice entre $360 y $365, aunque una subida por encima de $370 es poco probable a corto plazo.

Los empacadores mantuvieron firme el control de los márgenes, mientras que los corrales cedieron al final de la semana, aceptando $3 menos que la semana anterior. El pronóstico para la próxima semana es estable a ligeramente bajista.

En los futuros, el contrato de diciembre cerró por encima del promedio móvil de 50 días, aunque dentro de su rango de consolidación. Existe resistencia técnica entre $234.50 y $235.50. El mercado de futuros muestra demasiados toros y poco efectivo, lo que sugiere corrección.

Posición recomendada: Corto en diciembre (LEZ) como cobertura.

CONCLUSIÓN

El cierre fronterizo y la reducción de la oferta han reconfigurado la geografía del mercado bovino. Texas mantiene precios firmes frente a Nebraska, y la industria aprovecha el momento para modernizarse ante un ciclo de oferta limitada. El soporte técnico y la firmeza de los empacadores apuntan a un mercado en consolidación, con estabilidad relativa hasta que haya mayor claridad sobre la reapertura del comercio de ganado con México.

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