LECTURA PARA EL MERCADO
Esta semana el enfoque macroeconómico gira alrededor del reporte de empleo en Estados Unidos y su impacto sobre las expectativas de tasas de interés, consumo y demanda de proteínas.
En marzo, la economía agregó 178 mil empleos no agrícolas, superando ampliamente las expectativas del mercado. Sin embargo, para abril los analistas esperan una fuerte desaceleración con apenas 53 mil nuevos empleos.
Además del dato principal, el mercado estará atento a las revisiones de cifras anteriores y a los discursos de varios gobernadores de la Reserva Federal.
Aunque hoy se espera que la FED mantenga tasas sin cambios en junio, el sentimiento cambió de forma importante: ahora existe una probabilidad de 32.7% de un aumento de tasas hacia finales de año, cuando hace apenas una semana el mercado descontaba posibles recortes.
Esto es importante porque mayores tasas significan menor dinamismo económico, menor consumo y más presión sobre proteínas sensibles al food service como el cerdo.
INCERTIDUMBRE SANITARIA EN CERDOS
El mercado porcino recibió presión adicional por la aparición de un caso positivo de pseudorrabia (Enfermedad de Aujeszky) en cerdos comerciales de Estados Unidos.
Aunque autoridades de Iowa y veterinarios estatales consideran que se trata de un caso aislado y que no debería modificar el estatus sanitario libre de enfermedad, varios países pueden reaccionar con restricciones temporales por tratarse de una enfermedad reportable internacionalmente.
Corea del Sur podría imponer limitaciones por su política de tolerancia cero, mientras que México activó medidas preventivas inmediatas a través de SENASICA.
CONFIRMACIÓN OFICIAL DE SENASICA
SENASICA confirmó que, derivado de la detección del brote de Aujeszky en Estados Unidos, se implementaron medidas sanitarias preventivas inmediatas para proteger la sanidad nacional.
En consecuencia, quedó restringida la importación de los siguientes productos de origen porcino provenientes de Estados Unidos:
• Cerdos para reproducción
• Semen y embriones de cerdo
• Vísceras y despojos de cerdo
Además, fueron dadas de baja las Hojas de Requisitos Zoosanitarios (HRZ) correspondientes a estas mercancías, lo que representa una señal clara de endurecimiento comercial inmediato.
Este punto es especialmente importante porque afecta directamente el comercio de offal y subproductos, un segmento clave para la rentabilidad del complejo porcino estadounidense.
IMPACTO EN EXPORTACIONES
Durante los primeros dos meses del año, Estados Unidos exportó a México 38.2 millones de dólares en vísceras porcinas, equivalentes al 27% del total de exportaciones de offal.
China representó 76.5 millones de dólares (55%) y Corea del Sur 3.4 millones (2.4%).
México es uno de los principales destinos para este tipo de mercancías, por lo que cualquier interrupción genera presión inmediata sobre precios internos y márgenes de planta.
Aunque el mercado considera que el problema sanitario podría resolverse sin mayor daño estructural, en el corto plazo agrega ruido a un mercado que ya carece de noticias claramente alcistas.
DEMANDA DEL CONSUMIDOR Y PORK BELLIES
Las preocupaciones sobre demanda siguen presentes, especialmente en productos con mayor exposición a restaurantes de servicio rápido, como las pancetas (bellies).
Actualmente los precios muestran poca capacidad de reacción:
Pork Cutout: 97.81
Belly Primal: 136.03
El reporte recuerda que en 2025 los precios de belly no despegaron hasta que el sacrificio cayó consistentemente por debajo de 2.4 millones de cabezas por semana.
Hoy todavía no existe esa señal clara de escasez, mientras que los altos precios de gasolina y la presión sobre el consumidor limitan el impulso de compra.
Esto reduce el entusiasmo especulativo y obliga a los procesadores a buscar más negocio retail para finales de primavera y verano.
LECTURA ESTRATÉGICA PARA FARO
1. Seguir muy de cerca cualquier nueva confirmación oficial de SENASICA y USDA.
2. Vigilar especialmente el mercado de vísceras, subproductos y offal, donde el impacto comercial puede sentirse primero.
3. El mercado porcino aún no encuentra una narrativa fuerte alcista; la oferta sigue suficiente y la demanda todavía no acelera.
4. En contraste, la carne de res sigue extremadamente fuerte:
Fed Steer Live: 255.02
Choice Cutout: 389.03
Esto mantiene viva la sustitución de proteína como tema central, aunque todavía no se refleja plenamente en cerdo.
5. Si México endurece aún más restricciones, podríamos ver presión adicional sobre inventarios domésticos en EE.UU. y cambios en flujos comerciales regionales.
FEEDING THE WORLD WITH TRUST, QUALITY AND HEART – ONE SHIPMENT AT A TIME.